- лапша (из рисовой муки) - 500г
- соль - по вкусу
- нутряной жир - 1 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- свинина - 100г
- свиная печень - 50г
- куриное мясо - 100г
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 2 дольки
- баклажан (небольшой) - 1 шт.
- болгарский перец - 2 шт.
- ростки бамбука - 50г
- перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- имбирь (молотый) - 1 ч.л.
- жгучий перец - щепотка
- соевый соус - 2 ст.л.
- десертное вино - 1 ст.л.
- бульон - 200г

для соуса:
- шампиньоны - горсть
- растительное масло - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- бульон - 200г
- зеленый лук (или шнитт-лук) - перья
- соевый соус - 1 ч.л.

Прикрепления:

Категория: Китай | Просмотров: 997 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Баранина по-хунаньски

Для рецепта Вам потребуются:

- яйцо (белок, слегка взбитый) - 1 шт.
- кукурузная мука (крахмал) - 2 ст.л.
- белый перец (молотый) - по вкусу
- баранина (тонко нарезанное филе) - 500г
- растительное масло - 2.5 стакана
- имбирь (тонкий ломтик) - 3 шт.
- консервированные ростки бамбука (подсушенные и порубленные) - 100г
- красный сладкий перец - 1 шт.
- зеленый лук - 3 шт.
- огурцы - 60г
- рисовое вино или сухой херес - 2 ч.л.

Прикрепления:

Категория: Китай | Просмотров: 755 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Цыпленок с карри

Для рецепта Вам потребуются:

- курица (грудки) - 500г
- бульон - 200 мл.
- сахар - 1 ч.л.
- крахмал - 1 ст.л.
- яйцо (белок) 2 шт.
- соль - по вкусу
- порошок карри - 1-2 ч.л.
- глютамата натрия - на кончике ножа
- свиной жир для фритирования

Прикрепления:

Категория: Китай | Просмотров: 700 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Тушенные овощи

Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (сушеные) - 20г
- шампиньоны - 100г
- побеги бамбука - 100г
- горох (зеленые стручки) - 100г
- тофу - 300г
- китайская капуста - 200г
- растительное масло - 3-4 ст.л.
- светлый соевый соус - 1-2 ст.л.
- соль, сахар - по вкусу
- кунжутное масло - 1 ч.л.

Прикрепления:

Категория: Китай | Просмотров: 759 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Утка праздничная (рецепты)

Утка праздничная

средняя утка весом 1,5-2 кг
100 г сливочного масла
200 г белого вина
1 лимон
50 г сметаны
соль, перец
петрушка по вкусу

Прикрепления:

Категория: Россия | Просмотров: 854 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Пирог с калиной(рецепты)

для теста:

мука 550 г
вода 225 г
соль 20 г
лимонная кислота 0,6 г
масло сливочное 200 г
для крема:
калина тушеная 150 г
фрукты 150 г
крем 240 г

Прикрепления:

Категория: Россия | Просмотров: 802 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Зеленый чай

За долгие века изоляции от остального мира в Японии появились удивительные вещи: икебана, бонсай, оригами, сумо, кабуки, манга и многое другое. Логично предположить, что и в отношении чая в Японии не все так просто.

Зеленый чай пьют сегодня во всем мире, но японцы делают это совершенно особенным образом, начиная с производства особенных чаев и заканчивая особенными традициями чаепития. Японская чайная церемония (садо или ча-но-ю) не может быть описана в гастрономических терминах. Это искусство, созерцание и размышление, способ достижения гармонии с миром и познания законов вселенной. Даже если оставить в стороне сложнейшую японскую чайную церемонию, можно рассказать очень многое о видах традиционного японского чая и способах его употребления.

Первое, что бросается в глаза при изучении японских сортов чая – все они зеленые, неферментированные. Сортов чая в Японии немного, и все они очень индивидуальны, не похожи ни друг на друга, ни на что-либо другое в мире. Названия японских чаев завораживают: матча, сенча, генмайча, гьекуро, ходжича, банча, уджи, тамарьокуча и кукича. Большинство из этих названий невозможно встретить на прилавках чайных магазинов за пределами Японии. Исключение составляет только сенча – самый простой в приготовлении и близкий европейцам по вкусу сорт.

Прикрепления:

Категория: Япония | Просмотров: 767 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Японские сандвичи(рецепты)

Японские сандвичи

(для 21 шт)
Белки 2 шт
Сахарная пудра 1/2 стакана
Лесные орехи 1/2 стакана
Для начинки:
Сливочное масло 6 ч. л
Желток 1 шт
Лесные орехи 1/4 стакана
Сахарная пудра

Прикрепления:

Категория: Япония | Просмотров: 738 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Роллы с крабовыми палочками(рецепты)

Роллы с крабовыми палочками

Вам потребуются: лист нори - 2шт.;

рис - 100 г;

свежий огурец - 1шт.;

майонез - 50 г;

крабовые палочки - 50 г;

соевый соус,

соль,

сахар - по вкусу;

маринованный имбирь и

васаби - по желанию

Прикрепления:

Категория: Япония | Просмотров: 2223 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Японские терияки(рецепты)

Японские терияки

Вам потребуются:

Сухой херес 2 ст. л
Светлый соевый соус 2 ст. л
Имбирный корень 1 см
Чеснок 1 зубчик
Сахар 1 ч. л
Красный перечный соус 1/2 ч. л
Филе 4 куска
Кунжутное масло 2 ст. л
Зеленый лук

Прикрепления:

Категория: Япония | Просмотров: 688 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Цыпленок по-японски(рецепты)

Цыпленок по-японски

Вам потребуется:

Цыплята 220 г
Масло сливочное 30 г
Вино белое 30 г
Перец молотый черный 0,2 г
Картофель 200 г
Хлеб 30 г
Зелень петрушки 5 г
Соль

Прикрепления:

Категория: Япония | Просмотров: 764 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Жареная баранина по-японски(рецепты)

Вас потребуется:

Белок 1 шт
Кукурузная мука (крахмал) 2 ст. л
Перец белый молотый по вкусу
Филе баранины 500 г
Растительное масло 2 1/2 стакана
Имбирный корень 3 ломтика
Ростки бамбука 100 г
Сладкий перец 1 шт
Зеленый лук 3 перышка
Огурцы 60 г
Рисовое вино или херес 2 ч. л

Прикрепления:

Категория: Япония | Просмотров: 1192 | Добавил: kislota | Дата: 2009-07-31 | Комментарии (0)

Kislotive